Надихнулися рецептом з книги «Страви й напитки на Україні» Зіновії Клиновецької. Раніше, готуючи курку, її замотували у марлю і закопували у землю. Вже після цього, відкопавши, готували в печі. Ми вирішили витримувати курку у смальці і традиційно готувати в печі, аби залишити соковитою та додати копченого смаку і аромату. 
Щоб надати аромату землі, додаємо пудру з буряку. Адже саме він з коренеплодів має найбільш виражений земельний присмак.

Курча печене у "землі"